1.  市场买来的三黄仔鸡500g，切块、洗净，沥干水分备用。

2.  调料照片，自制老酱用温水调开备用。

3.  配料照片，大蒜洗净备用。生姜洗净切片，青、红椒切成块状备用。

4.  配料照片，大蒜洗净备用。生姜洗净切片，青、红椒切成条状备用。

5.  青蒜洗净切段备用

6.  锅中放入适量菜油、依次放入配料：草果、八角、干辣椒、花椒、大蒜、姜片煸炒出香味。

7.  锅中放入适量菜油、依次放入配料：草果、八角、干辣椒、花椒、干辣椒面、大蒜、姜片，用小火煸炒出香味。

8.  配料炒出香味后，放入仔鸡，小火翻炒至金黄。

9.  放入红辣椒、青辣椒翻炒。

10.  倒入调好的酱水炒一会儿，接着放入红辣椒、青辣椒翻炒。

11.  同时加入青蒜翻炒。

12.  最后放入老抽，盐，味精调味后起锅

13.  装盘即成一道香辣美味的酱香辣子鸡。