1.韩国的辣汤类的鲜味主要来自蛤蜊，小干鱼，海带一类的海产品。我仅用虾皮提鲜味，基本海味还是做到了
2.大酱汤一类其实都会用图中所示的酱，现在一般超市都比较容易买到韩国的辣椒酱和黄豆酱
3.辣味方面我用了四川的红油海椒，我个人觉得红油辣椒的好处在于，只有辣，香，没有其他多余的蒜味，姜味，咸味之类的，很爽
4.加青椒和小米椒，色彩上更丰富外，辣味上也会比较有层次感
5.最后来说一下，我觉得可以做得更好的地方，牛腩本来就有丰富的油脂，炒牛腩的时候，可以将食用油量减少，其实辣汤有牛腩，虾皮，大酱，蘑菇的鲜味，撇去浮油，是相当好味的
注：调料标注的用量仅供参考，实际操作请相信自己的经验和手感
2.大酱汤一类其实都会用图中所示的酱，现在一般超市都比较容易买到韩国的辣椒酱和黄豆酱
3.辣味方面我用了四川的红油海椒，我个人觉得红油辣椒的好处在于，只有辣，香，没有其他多余的蒜味，姜味，咸味之类的，很爽
4.加青椒和小米椒，色彩上更丰富外，辣味上也会比较有层次感
5.最后来说一下，我觉得可以做得更好的地方，牛腩本来就有丰富的油脂，炒牛腩的时候，可以将食用油量减少，其实辣汤有牛腩，虾皮，大酱，蘑菇的鲜味，撇去浮油，是相当好味的
注：调料标注的用量仅供参考，实际操作请相信自己的经验和手感
主料：
辅料：
步骤：
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1. 备主料：韩国黄豆酱，花椒，虾皮，内酯豆腐就在盒子里划块，蘑菇切片，土豆切块，青椒切圈，小米椒切圈，蒜切末，姜切片，葱整棵打节，牛腩切块（小案板正好放不下，拍照时就被我无情的遗忘了）![]()
2. 油热，入姜片，花椒，蒜末炒香![]()
3. 入牛腩，翻炒出水，加料酒去腥，加水，调味：韩国黄豆酱，老抽，冰糖，鸡粉，虾皮![]()
4. 入高压锅，放入葱结，30分钟，牛腩即可软烂![]()
5. 牛腩炖好后，去除葱节，倒入大锅，入蘑菇和土豆，烧至土豆熟透，试下味道，味淡的话，可适量添加，加红油辣椒![]()
6. 在步骤五的时候一定确保味道至满意程度，豆腐下锅后，再调味容易破坏豆腐![]()
7. 起锅前加青椒圈和红椒圈，装碗加香菜，动筷吧
