1.将软骨清洗干净。

2.斩小块用生抽腌制片刻。

3.炒锅热油爆香姜块。

4.然后放入腌制好的软骨。

5.中火慢煎至软骨干身。

6.然后装入漏斗将油沥干。

7.锅里放入白醋，白糖，盐和老抽加入适量的水烧开，然后放入煎好的软骨。

8.将软骨和调料炒拌均匀后加入茄汁。

9.最后炒至收汁即可。