吃的时候切刀最好是热的,切出的蛋糕才漂亮光滑。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.芒果去皮,竖向切成薄的长条片状约20片。另切适量小丁做装饰。
- 2.其它不工整的另外放在起。
- 3.用料理机打成泥。
- 4.饼干捣碎,放入八寸蛋糕模。
- 5.黄油微波炉融化。
- 6.黄油倒入饼干碎,拌匀。
- 7.压实,放冰箱里冷藏定型。
- 8.480克牛奶加糖煮开,放凉。
- 9.吉利丁粉,水泡一会,如果有颗粒,可以过筛一下。之后加入牛奶中。
- 10.加入芒果泥,拌匀。
- 11.淡奶油加糖,打到能流动的6-7分发。
- 12.加入到果泥糊中,拌成均匀的慕斯糊。
- 13.将慕司糊倒入模具的饼干底上。震两个使其更平整。放入冰箱冷藏两小时左右。
- 14.感觉上面开始变硬不太沾手了,拿出慕司模,将芒果花型摆放好。边上洒些碎粒。
- 15.吉利丁片用水泡软,放入微波炉叮一分钟,使其融化。
- 16.然后拌入镜面胶(这个是买的,颜色太深了,可以自己用果汁加吉利丁和柠檬汁来做,效果会更好),用勺将镜面胶均匀洒到慕司及芒果花型上。
- 17.放到冰箱继续冷藏12小时以上。