1、最好还是不要用纸托来烤,恩~27这样做了以后,觉得还是要用蛋糕模具来做好些,因为是水浴法烤的,所以,还是用蛋糕模具烤好些,如果是用的活底的模具,一定要用锡箔纸包住底部进行,不然会让水浸进去,破坏蛋糕的口感)。恩,27这个分量是6寸蛋糕的。
2、饼干可以换成消化饼饼干,饼干尽量弄碎些。
3、如果用蛋糕模具做的,要切的时候,刀在开水中浸泡一下再切,每次切好后,搽干净后,再切下一次。
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 准备食材: 蛋糕底:奥利奥饼干一条,黄油50g。蛋糕体:奶油奶酪一饼,鸡蛋2个,细砂糖50g,动物性淡奶油60g,香草精1/4小勺。
- 2. 蛋糕底请参照这里:http://food.yxlady.com/upload/cook_step/131226/2_141358rzoN6LCPDg.jpg
- 4. 搅拌均匀后,把碗从热水中取出,加入淡奶油和香草精,搅拌均匀。
- 5. 奶酪糊搅拌均匀后,把其舀入已经凝固好的蛋糕底上面。
- 6. 将模具放进已经预热好的烤箱里面,在烤盘上面加入清水,末过模具1/3以上,160℃,中层,上下火,1小时,让其表面烤至漂亮的金棕色就可以啦。
- 7. 好啦~香甜浓郁的“焦糖”乳酪蛋糕就完成啦~~祝大家好胃口~下次见啦~~
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