虾仁香菇炖蛋做法

夏露发布于

60701

小贴士:蛋液与水的比例为1:2-3之间口感最好,水太少蛋羹太老,口感不好,水太多蛋羹太稀不容易凝结;打蛋液不要太用力,轻轻打散就好,否则容易打进太多空气,产生很多气泡不美观;要加40°C左右的温水,不能是开水,也不能是冷水;要注意火候,先大火后小火,还要根据蛋液的多少控制炖煮的时间,太短不熟,太长炖过头,容易蛋水分离。
主料:
辅料:
步骤:
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