1,猪蹄用清水浸泡时间久一点能去除异味
2,鹰嘴豆浸泡时间久一点口感更绵
2,鹰嘴豆浸泡时间久一点口感更绵
主料:
- 猪蹄1000g
辅料:
步骤:
- 1.猪蹄先用清水浸泡4小时,中途换2次清水之后用温水洗干净
- 2.鹰嘴豆洗净后浸泡8小时以上
- 3.准备姜片,冰糖和八角
- 4.锅内冷水加入姜片倒入猪蹄焯水后捞起洗净
- 5.锅内倒入半碗水加入冰糖
- 6.用中小火一直烧到锅内糖水冒气泡
- 7.加入猪蹄一直煸炒至全部沾上糖水加入料酒
- 8.加入盐
- 9.加入生抽和老抽
- 10.加入姜片和八角
- 11.倒入开水
- 12.把食物移至炖盅倒入鹰嘴豆
- 13.按炖煮3小时
- 14.出锅
- 15.上桌