1、因为在腌菜过程中已经放入适量的盐,所以第5步的时候要掌握好放盐量,因为是泡菜,不是咸菜,而且以酸甜口为主,所以用盐量跟平常炒菜略少一点就可以。
2、浙江红醋也叫大红浙醋网上有卖,在沈阳也只有大型超市或批发市场才能买到。
3、泡椒很容易买到,超市有袋装和瓶装的两种。
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 原料如图
- 2. 调料如图(其中泡椒用了2袋,红醋用了一瓶半)
- 3. 将白萝卜去皮洗净切条,两种甘蓝用手撕片(或用刀切)洗净控干水。
- 4. 将三样原料放入干净(无油)容器里,加盐适量搅拌均匀,静候20分钟。
- 5. 将菜捞出装入保鲜盒,倒入泡椒、红醋、撒上冰糖,放少许盐。
- 6. 放冰箱冷藏5天后便可食用。(期间空闲时将保鲜盒拿出晃一晃,旨在让其充分入味)
- 7. 这个泡菜酸甜可口,解油腻。无论是吃火锅、烤肉还是搭配饺子、蛋炒饭都不错的。呵呵,还可以宴客噢。
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