1.  猪肝改刀切成肝片。

2.  切好的肝片加入适量盐用水泡一会后洗净血水，把洗好的肝片捞入碗里，加入盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、淀粉拌匀。

3.  鱼腥草去根须后洗净，然后切成小段。

4.  青红椒去籽洗净切成条，姜成姜丝，辣椒切段备用。

5.  炒锅倒油烧热，下辣椒和姜丝炒出香味。

6.  放入肝片滑炒断生后捞出。

7.  锅底留少许油，放入鱼腥草、青红椒翻炒断生。

8.  放入适量盐翻炒均匀。

9.  倒入肝片翻炒均匀。

10.  倒入肝片翻炒均匀。