转至瓦锅后第一次煮开,之后就用小火,要注意火候,以免糊底。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.准备所需材料。
- 2.猪踭洗净切成厚块,白萝卜去皮滚切块,姜切片,陈皮泡软洗净去干净表面的白色。
- 3.猪踭肉放入开水锅内焯烫去血水。
- 4.然后捞起沥干水分。
- 5.锅内放油烧热,放姜片、辣椒爆出香味。
- 6.再倒入猪踭肉煸炒片刻。
- 7.加入适量的盐、生抽、老抽,再加入适量清水(清水抹过肉即可)
- 8.再加入陈皮、八角、香叶、冰糖。
- 9.然后煮开。
- 10.再把煮开的肉倒入瓦锅内煲开。
- 11.开锅后加入白萝卜。
- 12.再次大火煲开,转小火焖1.5小时。
- 13.焖至汤汁变浓即可。