1.准备好所有食材。 1、排骨洗净，剁小块，用开水冲烫，沥水备用。 2、葱切段，姜切片，桂皮适量。 ps:不喜桂皮味道滴可少放。

2.1、炒锅内放油，烧至八九成热。 2、下排骨爆炒至表面稍焦。 ps:油可多放一点，不然排骨会不好炒。

3.1、下老抽，翻炒到挂色均匀。 ps:快速翻均即可，时间不可过长。

4.1、下热水，要没过排骨表面。

5.1、下盐、葱姜、桂皮、豆腐乳、蜂蜜。 ps：蜂蜜作为糖使用，依个人口味适当增减。 因已经放过老抽和豆腐乳，所以盐的量不可过多。 2、大火催开，转小火炖40分钟。即可。 ps：小火炖时，中间可翻炒二三次，以防止粘锅。