胡椒能去腥味。特别是象猪腰这一类的食材,更要加入适量的胡椒。
我一般都用胡椒自己捣碎,捣碎的胡椒中有颗粒感,个人感觉比用胡椒粉好很多。
亲们不妨试试
我一般都用胡椒自己捣碎,捣碎的胡椒中有颗粒感,个人感觉比用胡椒粉好很多。
亲们不妨试试
主料:
辅料:
步骤:
- 1.将所用食材洗净备用
- 2.把猪腰切成两半,把中间的腰骚彻底去干净
- 3.切腰花后备用
- 4.锅里加水放入料酒,胡椒烧开,将切好的腰花放入焯水待腰花卷起后捞出在水龙头下冲洗干净
- 5.腰花洗干净后捞出控水备用
- 6.蒜苔切小段备用
- 7.锅中加油烧热,入辣椒酱煸香
- 8.放入处理好的腰花翻炒,然后加适量胡椒
- 9.最后放入切好的蒜苔
- 10.大火翻炒至蒜苔变色,加入葱姜酱油,最后加适量盐调味出锅即可