鸭子的油份比较多，煲好后将煮出的鸭油撇掉，会使汤煲出来后，颜色更透亮，口感也更清爽。
放1饭匙左右的少许醋进去即可去点腥味，还有就是骨头里的钙会充分被熬出来，肉也比较容易烂
放1饭匙左右的少许醋进去即可去点腥味，还有就是骨头里的钙会充分被熬出来，肉也比较容易烂
主料：
- 水鸭半只
辅料：
步骤：
![]()
1.鸭子冼净切成大块![]()
2.将鸭肉放入开水中焯煮，待有很多浮沫后捞出鸭肉块，用水冲洗干净![]()
3.准备煲汤辅料，红枣，枸杞适量，党参3条，小型的干香菇13个，若是大个的五六个够了![]()
4.鲍鱼裙边需提前几个小时泡发浸软（鲍鱼边就是鲍鱼周围的软边，是珍贵的烹饪原料，加入可使之汤浓味鲜，没有就不用加了）![]()
5.将辅料清洗几遍到干净，红枣去枣核，党参剪成小段，香菇洗净沙子![]()
6.将上述材料一起放进锅中，加足够量的水，加入拍扁的姜块![]()
7.加点白酒去腥，用大火煮沸后，改用文火继续煮 2～3个小时。![]()
8.快煲好的汤很浓郁了![]()
9.最后加盐调味即可，鸭油太多可撇掉些更健康![]()
10.乳白的汤色，口感鲜美，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效
