我家砂锅坏了，如有砂锅更好。加水要加入热水，一次加足，如果中间再加，也一定要加热水，否则肉容易发硬。
主料：
辅料：
步骤：
![]()
1.准备好猪肉和冻豆腐、白菜。![]()
2.冻豆腐提前用水化开，切成块。![]()
3. 准备好八角、桂皮、辣椒、香叶。![]()
4.葱切段，姜切片。![]()
5.白菜洗净也切成块。![]()
6.带皮猪肉肉切成块。![]()
7.把切好的猪肉焯水后沥干水分。![]()
8.锅中加少许油，加入沥干水的猪肉， 小火煸炒至微黄。![]()
9.加入八角、桂皮、香叶、辣椒、葱，姜一起煸炒至肉变色，油被逼出来。![]()
10.加入酱油 冰糖 料酒继续煸炒上色。![]()
11.倒入汤锅加入热水，没过猪肉，砂锅更好。![]()
12.大火煮开，转小火，炖制 40分钟。![]()
13.放入冻豆腐，盐，再炖半个小时。![]()
14.倒回炒锅，大火收汤，加入白菜，烧制白菜熟透即可。
