1、腌制时食盐的用量及腌制时间根据个人的口味添加;
2、晾晒时间也随个人喜好而定,喜欢口感韧一些的,可以多晒晾几天;
2、晾晒时间也随个人喜好而定,喜欢口感韧一些的,可以多晒晾几天;
主料:
- 擦皮鲅鱼2条
辅料:
步骤:
- 1. 擦皮鲅鱼2条
- 2. 鲅鱼去除内脏洗净、平刀从鲅鱼尾部切入,紧贴鱼骨向鱼头部片切,一面片完同样操作办法再片另一面
- 3. 将片好的鱼放入一容器中,撒入盐,并均匀涂抹,腌制24小时
- 4. 将腌制好的鱼放入晒网中,至于通风处,晾晒一天即可
- 5. 晒好的鲅鱼干
- 6. 将晾晒好的鲅鱼干切成块状,涂抹一层食用油
- 7. 放入烤箱180度上下火烤制10分钟即可
- 8. 趁热将辣椒面撒到烤好的鲅鱼干上
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