1. 芡实淘洗一下，提前一晚泡软至表皮微裂。

2. 泡好的芡实放砂锅，再倒入小半锅水，中火煮开后改小火煮1个半 小时，其间倒入枸杞煮半小时、再倒入酒酿煮5分钟。按口味加入 适量冰糖。

3. 将鸡蛋磕入锅里，用勺拨散，一分钟后关火