1. 将西兰花切成小小棵，用水侵泡7-8分钟，清洗干净。

2. 锅中水开后，加入西兰花、油、盐煮至变软。

3. 将西兰花倒进冰水镇凉。（这样做是为了保持蔬菜鲜艳的颜色）

4. 捞出沥干水份。

5. 将鸡蛋打散、加适量盐。

6. 锅中油烧7成热后倒入蛋液，煎到变成固体、成金黄色。

7. 加入西兰花翻炒，加胡椒粉、少量盐翻炒均匀