1. 小黄瓜去头尾，切成1公分段。用小汤匙挖去瓜肉；

2. 鸡蛋磕在碗中，加碎黄瓜肉（把挖出来得黄瓜肉切碎就行了）、切碎的红甜椒、切碎的软奶酪片、食盐和胡椒粉少许（图2），拌匀备用；

3. 煎锅中放入奶油，油溶化后，倒入拌好的蛋液，快炒至蛋液凝固，撒上火腿及香菜；

4. 将炒好的蛋块填塞入黄瓜中，排在盘中就成了