1. 长豆角适量，切碎，甜面酱+黄酱用少许水调和成酱汁，量不必太多。

2. 锅内热油，四成热时入豆角、盐、十三香炒至香，把酱汁倒入，加少许水，没过豆角即可，加糖和少许酱油，大火至开，转中火10分钟，汤汁略稠后加少许鸡精。浇至面条上即可。

3. 面条出锅后迅速过3遍冷水，很筋斗爽滑，适合炎热的夏天