主料：
辅料：
步骤：
- 1. 将里肌肉片洗净用刀面轻拍数下，再用调味料腌制10分钟备用。
- 2. 将咸菜洗净沥干后(如果太咸可以用清水略浸泡过)，切成细丁，辣椒切末备用。
- 3. 将调味料先搅拌均匀成面煳，调味料的地瓜粉及太白粉分别用2个盘子盛好备用。
- 4. 先将肉片均匀沾上太白粉，然后再沾面煳，最后再沾上地瓜粉，将油锅加热至170℃，依序放入做好的排骨炸至外表成金黄色酥脆状，即可全部捞起。
- 5. 将油倒出，放入蒜末、辣椒末爆香，再放入咸菜略炒，并加入调味料煮沸，最后放入排骨，等到水略收干，即可盛起食用
