1. 先将所有1的材料揉成团，冷藏发酵过夜

2. 将1和2用后油法揉成扩展阶段，平均分成4份，排气，滚圆，松驰15分钟

3. 黄桃沥干，一半切丁，一半切片，蔓越梅干泡水沥干备用

4. 取一份面团擀成长方形片状，移至烤盘，左右切若干份

5. 中间放入黄桃丁和蔓越梅干，面皮自上而下，左右交叉，并将黄桃片压在每一个缝隙中

6. 发至2倍后涂全蛋液，洒香酥粒，180度，20分钟左觸