NPC发布于68421收藏主料:嫩羊派皮(8寸):猪圆蹄卡士达奶油酱:芡粉10克干辣椒或鲜辣椒,泡椒,蒜,料酒,醋,老抽。白糖。鸡粉。生粉麦芽糖80g豆芽100g胡椒5克鸡精1小匙包装蛋面猪耳50克面包屑适量辅料:步骤: 1. 选料、切块、腌制:最好是选用体重50千克左右,皮薄肉嫩的生猪,取其前后腿的新鲜瘦肉,用刀去毛刮净杂质,切成肉块,用清水泡洗干净,或者入冷库中用食盐腌一夜。 2. 煮制:将肉块放入开水锅中煮1小时,捞出后用清水洗净。原汤中加盐,撇去血沫。清汽后再把肉块放入锅中,加进花椒、大料、桂皮、葱、姜,同大火烧开后加料酒、红曲粉,煮1小时后加白糖。改用小火,煮至肉烂汤黏出锅。这时添加味精拌匀。 3. 熏制:把煮好的肉块放入熏屉中,用锯末熏制10分钟左右,出屉即为“熏肉” 标签:香老少皆宜家常菜大家最近热搜的材料:去燥主菜千层藕饮品520戚风沾益春节奶糖荤菜丹贝聚会雪菜小吃相关菜谱鸡胗炒四宝冰醉鸡生菜扒鸡腿冰醉鸡