豆腐炒至的时候用中小火,直到豆腐中水分蒸发才好。
荠菜比较吃油,所以拌馅料的时候可多加一些香油,口感才好。
荠菜比较吃油,所以拌馅料的时候可多加一些香油,口感才好。
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 准备好所有的食材。
- 2. 面粉加入酵母和适量的清水和成面团。
- 3. 放入温暖的地方发酵两倍大。
- 4. 豆腐剁碎。
- 5. 锅中倒油烧热放入豆腐翻炒。
- 6. 再加入葱花翻炒。
- 7. 直到豆腐水分收干关火冷凉备用。
- 8. 荠菜摘洗干净用开水焯烫。
- 9. 沥干水分剁碎。
- 10. 把荠菜和豆腐放入盆中。
- 11. 馓子用擀面杖擀碎。
- 12. 也放入盆中,加入盐,糖,鸡精,胡椒粉。
- 13. 锅中加入香油烧热放入鲜辣粉。
- 14. 再放入辣椒粉小火炸香。
- 15. 把油浇在荠菜豆腐馅中。
- 16. 全部拌均匀即好。
- 17. 发酵好的面团揉至光滑。
- 18. 再擀成长方面皮。
- 19. 把馅料铺在上面。
- 20. 卷成长条,两边分口捏紧。
- 21. 放入蒸笼再次发酵10分钟,大火蒸制20分钟即好