1. 这是主料冰冻花甲螺肉，沃尔玛之类的有售，价格不贵，能买到新鲜的更好

2. 螺肉洗净，用郫县豆瓣，生粉，少许料酒码味待用！

3. 金针菇切段，特别说明：本人加金针菇是因为冰箱里剩着，用了不浪费而已，朋友们可以不加的，要得的话，可以选择香菇切片，味道要好些！

4. 泡菜尖椒西芹之类的辅料尽量全切丝或小片，因为炒螺肉时间短，辅料大了，不容易出味和成熟

5. 锅里热油先下青花椒姜蒜片爆香

6. 下码好味海螺肉炒香。

7. 先下除金针菇、大葱意外的其它辅料！炒出味！

8. 最后下入金针菇和大葱炒熟即可