1. 预先让花胶浸水两日；用水将猪肺清洗干净，然后放入干镬中烘干肺中水份

2. 将杏仁放入搅拌机中，加入少许鸡汤搅成杏仁汁，然后以纱布袋隔出杏渣

3. 将杏仁汁加入鸡汤内同炖一小时后，加入猪肺、花胶再炖三小时，即可食觸