1. )材料1过筛备用。

2. )材料2之奶油切薄片后，混合所有材料2稍打发，即可将蛋分次加入拌匀。

3. )过筛后的材料1亦加入作法材料中拌匀，即为凤梨酥面团。

4. )将面团分割成每个20公克，凤梨馅每个10公克。

5. )将分割好的面团包入凤梨馅，然后压入多样化造型饼干模中成形，即可扣出凤梨酥，依序将所有凤梨酥都作好，排列于烤盘上。

6. )将凤梨酥表面刷上蛋汁，入烤箱以180℃烤约10分钟即可