1. 黄豆芽放入沸水中加入少许的盐、姜片（份量外）略为汆烫去除豆涩后，捞起沥干备用。

2. 梅花薄肉片切成5cm长段，以腌料略为腌拌；红辣椒切末；葱切段，备用。

3. 热锅，倒入适量沙拉油，放入作法2的梅花薄肉片炒至变色，捞起备用。

4. 另热一锅，倒入适量沙拉油，放入姜末、蒜末与作法2的红辣椒末炒香，再加入葱段与作法1的黄豆芽拌炒均匀。

5. 于作法4的锅中加入作法3的五花薄肉片及调味料拌炒入味，起锅前淋上香油即可