主料:
辅料:
步骤:
- 1. 海鱼头洗净,对半剖开,擦干水分,用5大匙油两面煎上色后盛出;
- 2. 用2大匙油炒姜蒜末和肉馅,再加入所有调味料烧开,放入鱼头,改小火烧20分钟;
- 3. 待烧入味并汤汁收干时,撒下青蒜丝即可盛出。
- 4. 重点Tips提示:
- 5. 如果一次能吃完,或人口较多时,也可以将整个鱼头一次烧,但若分两次时,另一半鱼头也要先煎过,再冷藏或冷冻,否则,鱼头化冻后再煎腥味会较重。
- 6. 也可以将另一半鱼头烧汤,但也要先煎过,否则会腥。
- 7. 除了海鱼头,也可以用淡水鲢鱼头,海鱼头肉较结实,淡水鱼头肉较细,各有特色