1. 竹笙用水浸泡1小时，至完全发开后以流动水冲洗干净，然后放入滚水中汆烫2分钟，捞出，沥去水分。

2. 莲子剥去芯，与红枣一起冲洗干净。

3. 将汆烫后的竹笙、洗净的莲子和红枣放入煮锅中，加入800ml冷水，大火煮开后继续煮20分钟。

4. 放入冰糖，转中火继续煮20分钟即可