1. 将八爪鱼洗净

2. 将八爪鱼剁成小块后，用料理机打成糜状，加生粉、蛋清，盐，调均。把虾去头、皮、虾线，也打成糜状，和八爪鱼一样处理

3. 烧一锅开水，将米线放入约20分钟后，加入凉水中泡30分钟。

4. 锅内入油，葱、姜爆锅后加入郫县豆瓣酱。

5. 添汤，烧开。

6. 开锅后，用勺加入鱼丸、虾丸。最后加入米线、豆芽、菠菜、肥羊

7. 加入泡好的米线，豆芽、菠菜，肥羊煮至开锅既可