1. 鸡蛋打散，油锅烧热，倒入蛋液，要炒得嫩一些，在锅中搅拌碎，装盘。

2. 蒜末爆香，放入豌豆苗，翻炒，加盐、鸡精，豌豆苗比较容易熟，所以炒的时间不要过长。

3. 将豌豆苗盛在鸡蛋上，撒上一些芝麻在豌豆苗上，嫩嫩的豌豆苗配上嫩嫩的鸡蛋，赏心悦目