1. 野兔必须先要焯水去除血沫， 煮好后再用开水冲净（我用水冲了几次没洗干净， 再用开水泡过洗干净.)，再将一起煮的姜片和大葱去掉；
2. 所有调料要提前用凉油下锅， 煸炒出香味；
3. 由于野兔腥味比较大， 需要加入适量的白酒， 最后是高度的；
4. 兔肉很瘦，所以加入少量荤油能使兔肉味道更鲜美；
5. 我用高压锅一起压的兔肉， 红萝卜块和莴苣块， 如果让颜色更亮丽， 可以先压兔肉， 再放蔬菜一起煮， 这样不会相互影响颜色。