1. 【图片太血腥，此处就略过了】鸡腿切块，加上少许干淀粉，咖喱粉（或咖喱酱，只需要一点点），酱油，料酒抓匀，腌制半小时。听说这样鸡肉会很柔软，尊重口感。

2. 土豆，胡萝卜切块，锅中加一大勺植物油，烧到特别热时把胡萝卜，土豆放入炒一下，闻到土豆有炸薯条的味道并且放着金光时，盛盘备用。（油尽量留下，下一步用。）

3. 洋葱和生姜切末，锅中开小火。

4. 放入洋葱和生姜，小火炒出香味。请用红洋葱，不仅很香，而且不辣。

5. 加入腌制好的鸡肉（太没有卖相了）加入盐，咖喱粉或咖喱酱，黑胡椒耐心炒至变色。

6. 加入刚才的胡萝卜和土豆继续炒匀。

7. 将炒好的一锅倒入电饭煲并加水没过食材，开始加热，此步的目的是炖咖喱入味。

8. 煮十分钟左右，加入花生酱和青椒。青椒是为了使颜色更好，增进食欲。花生酱大概是利用乳化效果，使咖喱味浓鲜香。适当搅拌，避免糊锅。在锅中煮十五分钟咖喱收汁了，就可以上桌了