1. 甜豌豆洗干净沥干水分。可以用纸巾吸干。

2. 低粉、细砂糖、泡打粉过筛后加入小块的黄油。

3. 迅速用手捏碎黄油，和粉类混合均匀。

4. 加入鲜奶油，搅拌至无干粉。

5. 加入豌豆拌匀。

6. 面团放入保鲜袋，擀平后放入冰箱冷藏30分钟，厚度2cm左右。

7. 从冰箱取出放在抹过面粉的台面上。

8. 用凤梨圈抠出形状。

9. 烤箱预热185度，中层，上下火。司康表面刷蛋液，烤25分钟左右