此道拌菜酸甜开胃，清淡爽口，色泽亮丽，非常适合春天。
菠萝用淡盐水浸泡一时可除去一些不利于人体的物质，也能使菠萝的口感更甜。
此道菜用柠檬汁代替醋，即可增香又更有营养，没有就用白醋代替。