1. 牛筋汆烫洗净备用。

2. 将牛筋、八角、花椒、桂皮、草果、姜、葱放入锅中，加入刚好淹过牛筋的水量，蒸3小时，再将牛筋以外的材料全部捞除。

3. 将调味料加进作法2的锅中，移至炉上以中火煮到汤汁收干即完成