主料:
- 羊肉600g
辅料:
步骤:
- 1. 羊肉清洗干净切件,马蹄削皮对半切,胡萝卜削皮滚刀切块,竹蔗削皮切长条,生姜削皮拍扁
- 2. 热油锅,爆香生姜
- 3. 放进羊肉,大火爆炒
- 4. 溅入白酒,继续大火煸炒
- 5. 羊肉煸炒透后,加入马蹄、胡萝卜、竹蔗
- 6. 加入2大勺柱候酱
- 7. 翻炒均匀,加入1小勺白糖
- 8. 加入没过羊肉的清水
- 9. 大火煮开,转小火焖至自己喜欢的口感,有人喜欢有点嚼头的,有人喜欢酥烂的
- 10. 青蒜切段
- 11. 加入少量老抽
- 12. 加入大蒜段
- 13. 大火收至酱汁浓稠
- 14. 转入砂锅
- 15. 小火加热5分钟,关火即可。
- 16. 砂锅保温性好,冬天用来装食物可以保持比较长的时间食物不会变冷