1. 将淮山药粉碎成细末，加入白糖50克，加水少许，搅成细泥，置一碗中；

2. 京糕加工成细泥，另置一碗内，加白糖25克，拌匀；

3. 豆沙另置一碗中，三个碗均上笼蒸熟透后，取出待用；

4. 将炒锅烧热，下猪油，倒入淮山药泥，炒至浓稠时，盛在盘子的中间；

5. 炒锅下猪油，依次再炒京糕泥和豆沙，分别盛在淮山药的两边；

6. 将手勺置武火上，加清水少许、白糖75克，烧沸去沫，用水淀粉50夫（淀粉30克加水）勾成芡汁，浇在三泥上面即成