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难度: 切墩(初级) 时间: 10-30分钟

主料

鱼腥草适量

辅料

 
郫县豆瓣酱2勺 冰糖粉1勺
2勺 生抽3勺
白醋适量 蒜末适量
植物油适量

酸辣鱼腥草的做法步骤

1. 鱼腥草洗净切段,木耳泡发后切丝。烧一锅水,水开后放入木耳炒熟,捞出。

2. 水里加点盐和白醋,放入鱼腥草,立马关火,浸泡两分钟,捞出后立马放冰水里。

3. 炒锅烧热后倒油,放入蒜末煸炒,炒香后加2勺郫县豆瓣酱炒出红油。

4. 放入木耳煸炒,再放冰好的鱼腥草翻炒,加生抽3勺,醋2勺,冰糖粉1勺炒入味出锅

小贴士

1.去除腥味的关键是在加过白醋和盐的开水里浸泡2分钟,再过冰水,是冰水哦。
2.鱼腥草鲜品长时间加热会破坏其消炎作用,所以放入鱼腥草以后就关火,不要煮它。
3.然后再根据自己的喜好调个重口味就OK啦,第一次吃的人也可以接受。
4.如果你也喜欢榴莲,说不定很有吃鱼腥草的潜质哦!

©本菜谱的做法由 银龙骑士 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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