【猫记私房菜】自创发明,很下饭:咸鱼茄子做法

nihaoma909发布于

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种很小很小的鱼,江浙一带都叫小海叶,也许各个地方还有自己的叫法。要知道这种小鱼的内脏都在体内,在制作成干货的时候很难除去,所以要加入1-2滴醋,算解毒也好,保护食用者的肠道也好,这是必要的。但切记不要加多,加多就酸了,就没有菜本生的香味了。


这种鱼,老猫有上面有对应的图片提供,记住它的样子!(称小海叶,赣湘川称毛毛鱼,还有地方称小海鱼)
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