1. 冬菇用清水浸软去脚。

2. 甘笋去皮切厚块，黄芽白（白菜梗）洗净。

3. 排骨（斩件）放入滚水中，高火3分钟，取起洗净。

4. 把适量清水高火6分钟至滚，放入黄芽白、排骨、冬菇、甘笋、姜（切片），中火40分钟，下盐调味即可