买来的猪肝一定要用清水多清洗几次,因为肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官,所以买回的鲜肝不要急于烹调
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 猪肝用水多清洗几次,泡在盐水里,浸泡半个小时
- 2. 生姜用刀拍扁,准备炖肉料
- 3. 取一小块纱布,导出适量的炖肉料
- 4. 用白线把纱布扎好
- 5. 锅里放入水,把猪肝放入煮开去血水捞出,用水冲洗干净
- 6. 锅里再倒入水,把材料全都放入,水开后加入猪肝
- 8. 把猪肝捞出放凉
- 9. 等凉了后切片
- 10. 把之前的卤水倒入碗里,最好能浸泡一晚上,因为我是中午煮的所以只有泡了一下午
- 11. 把泡好的猪肝倒掉卤水沥干几分钟后排舼