576773618发布于76740收藏主料:煮好的肘子肉切片500克胡椒粉少许适量辅料:料酒适量花椒适量老抽适量香麻油适量八角适量桂皮适量冰糖适量步骤:1. 鸭翅,密卤(桂林米粉卤水,这个只在桂林才有正宗的,没有的用生抽,小茴香,草果,香叶,甘草,桂皮替代熬制)2. 锅烧水,倒入花椒,八角,干红椒,姜片煮开。鸭翅倒入焯水。捡出,去除杂毛。3. 倒入卤水,香麻油,连同焯水剩余调料一同腌制半天左右。4. 小火炒冰糖,糖化后,倒入腌好的鸭翅膀,裹上糖色。5. 倒入清水,没过鸭翅,加适量老抽,大火烧开(只前没有卤水的,可倒入各种调味配料)。中火卤煮15-20分钟。待汤汁收干即可。6. 盛盘即可标签:阴虚质肉类川菜特禀质晚餐冬季春季湿热质午餐煮大家最近热搜的材料:去燥主菜千层藕饮品520戚风沾益春节奶糖荤菜丹贝聚会雪菜小吃相关菜谱牛油果芝士鸡排卤猪蹄膀卤莲藕手工石磨豆花