1. 荷兰豆洗净，用手撕去两头尖角及两侧的筋膜，再斜刀切成细丝。

2. 将荷兰豆丝放入沸水中汆煮1分钟，再取出沥干水分，用冷水冲凉待用。

3. 鸡胸肉洗净，放入沸水中煮制20分钟，再取出用冷水彻底浸凉。

4. 将鸡胸肉放在案板上，把刀放平，略微用力拍打鸡胸，将鸡胸拍散，再用手顺着鸡肉的纹理耐心地撕成细丝。

5. 取一只小碗，在里面调入生抽、剁辣椒、蒜茸和香醋，用小勺搅拌均匀，制成调味汁。

6. 最后把鸡丝放入荷兰豆丝中，再淋入调味汁混合均匀即可