1. 烤箱预热至120摄氏度。在做小蛋糕用的烤盘中补上一层铝箔纸。

2. 取一大碗，放入橄榄油、大蒜、罗勒、迷迭香、糖和盐，拌匀。西红柿均匀沾上调料，切口朝上放进烤盘，入烤箱烤3个小时，至西红柿烤软，表皮起皱。

3. 置凉后上桌或放入冰箱冷藏