1. 杏鲍菇手撕不仅能更入味, 而且营养不易流失;
2. 为了更突出鱼香味, 炒制时需用普通油和红辣椒油按1:1混合而成;
3. 家里如果没有鱼香肉丝调料,可以用四川泡辣椒(切碎)10g,黄酒1汤匙,米醋1汤匙,生抽1汤匙,白砂糖1汤匙,水淀粉1汤匙,大葱末、蒜末、姜末各适量,盐少许调制而成;
4. 先炒杏鲍菇,煸炒至微微发软后加入黑木耳翻炒,再加入盐和鱼香汁煮上一、两分钟,起锅前加入香菜梗即可。
2. 为了更突出鱼香味, 炒制时需用普通油和红辣椒油按1:1混合而成;
3. 家里如果没有鱼香肉丝调料,可以用四川泡辣椒(切碎)10g,黄酒1汤匙,米醋1汤匙,生抽1汤匙,白砂糖1汤匙,水淀粉1汤匙,大葱末、蒜末、姜末各适量,盐少许调制而成;
4. 先炒杏鲍菇,煸炒至微微发软后加入黑木耳翻炒,再加入盐和鱼香汁煮上一、两分钟,起锅前加入香菜梗即可。
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 准备好原材料: 杏鲍菇手撕成丝,泡好的黑木耳切成丝,鱼香肉丝调料;
- 2. 鱼香肉丝调料放入碗中,加入适量的清水搅拌均匀;
- 3. 烧热锅, 按1:1的比例放入适量的色拉油和红辣椒油混合;
- 4. 下入手撕的杏鲍菇煸炒;
- 5. 煸炒至杏鲍菇丝微微发软后下入黑木耳丝, 一起翻炒 ;
- 6. 加入适量的盐和黑胡椒, 倒入准备好的鱼香肉丝调味料液, 翻炒均匀后煮上一、两分钟;
- 7. 起锅前加入香菜梗翻炒均匀;
- 8. 装入盘中, 摆上香菜叶;
- 9. 来上一筷子