1. 虱目鱼肚洗净沥干水份后，于表层均匀地涂抹上胡椒盐。

2. 取一煎锅，放入沙拉油热锅后，再放入作法1的虱目鱼肚，以中火煎至表皮呈现出金黄色泽即可