1. 备好材料。

2. 鸡翅从中间剖开，去掉2根骨头。

3. 从中间切成两半。

4. 鸡蛋取出蛋清，淀粉加适量的水搅拌均匀。

5. 鸡翅倒入盆里，加入蛋清小半碗，盐半勺，料酒一瓶盖，湿淀粉小半碗，胡椒粉腌制1小时。

6. 葱，姜，辣椒切段。

7. 锅中倒入油烧热，倒入鸡翅，炸制金黄色。

8. 捞出，控油。

9. 留少许的油在锅中，倒入葱段，姜片，辣椒翻炒。

10. 倒入鸡翅翻炒。

11. 再加入酱油，水，盐调味，关火，就好了。

12. 成品。

13. 成品