1. 把鳞刮干净，剪掉鱼尾、鱼鳍，内脏和头都剪掉。

2. 用刀把鱼前后的鱼肉片下来备用

3. 片好的鱼放绞肉机绞好，放入葱、姜、香菜、一个鸡蛋、料酒、精盐、玉米粉少许，搅拌好备用。

4. 清水烧开放少许精盐，把丸子放进去，再放入菠菜即可。根据口味可放少许色拉油