主料:
辅料:
步骤:
- 1. 粉面加水和开,锅内加水(十碗水)烧开,然后慢慢保持锅内水的沸腾,边加边用勺子顺一方向搅动(勺口向上),然后加入用开水和开的食用矾,继续用勺子搅动,当锅内的粉颜色变成未加食用矾前的颜色即可关火。
- 2. 取多个碗,碗内加凉水涮碗(这是为了倒出凉粉时不粘碗),然后盛如碗内放凉,其余同上步骤全部盛如碗内放凉。
- 4. 将葱白切丝放入油内,加入盐加开水冲然后加入老抽(主要为了变色)放凉。
- 5. 等所有东西放凉后,凉粉用刀划开(专用工具估计大家也没有将就用刀吧)倒入大一点的碗内加入调好的作料(就是加水的油)再加如醋和味精即可食用。最好再加上黄瓜丝和豆腐干丝(灰色的那种)就OK羭